张家界家具封边胶厂 这碗，比大鱼大肉还手！北人吃了都点赞

天气热起来，美食君就把各种凉拌小菜安排上了。可光吃凉拌菜显得不够讲究，没法填饱肚子，故继开胃爽口的凉拌面后，红油抄手就该闪亮登场啦！

美食君做红油，感觉整个口腔味蕾都被激发了。鲜香的肉馅，薄而大的面皮，还有又麻又辣的汤汁，卷入舌直击内心，吃过的人都会情不自禁地竖起大拇指！

但通常我们在店里吃到的基本是纯肉馅，而天热许多人食欲降低，所以美食君特意在馅儿里加了黄瓜丝和鸡蛋碎，不仅丰富口感，吃起来是清爽解腻 ~

红 油 抄 手

馄饨皮 20 张 / 猪肉馅 200g/ 黄瓜 1 根

鸡蛋 2 个 / 生抽 / 胡椒粉 / 盐

糖 / 香油 / 米醋 / 辣椒粉

辣椒油 / 蒜蓉 / 白芝麻 / 葱

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1. 黄瓜洗净擦丝，加少许盐，抓匀挤掉些汁水。

2. 鸡蛋散张家界家具封边胶厂，倒入油锅中，翻炒出锅备用。

3. 肉馅中加入黄瓜丝，适量的生抽，少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。再加入炒好的鸡蛋，倒入适量的香油，再搅拌。

4. 取张馄饨皮，保温护角专用胶加入馅料，包好个个大馄饨。

5. 调汁：6 勺生抽、1 小勺辣椒粉、1 勺辣椒油，1 勺米醋、蒜蓉、少许糖，搅拌均匀。

6. 煮锅水，水开后可加少许油，止馄饨粘连。下入馄饨，待水再次煮沸后加凉水，煮开后就可以盛出了。

7. 馄饨捞出后倒入调好的汁，撒上葱花和白芝麻即可。

包好的只只大抄手经过沸水的焯烫，皮内的馅料若隐若现 ~ 清爽黄瓜丝，嫩滑鸡蛋碎，混鲜香的肉馅，三者相辅相成，让抄手的滋味翻了个倍！

大碗热情四射的红油抄手，配瓶清凉舒爽的肥宅快乐水，顿下肚，简直令人灵魂出窍！

1. 料汁的调配 —— 可根据自己的口味咸淡，自行调整制作油泼辣子的材料比例。

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