里仁洞锅鸡煲里的三十五年｜城市新

2026年盛夏，番禺南村镇鲍马爷新店后厨里正热气蒸腾：砂锅盖掀开，白蒸汽轰地涌上天花板，金黄的汤汁还在咕嘟冒泡，鸡汁的浓郁混着海鲜的鲜甜，香气轰然散开。

鲍鱼鸡煲

这锅鲍鱼鸡煲从郭燕群（燕姐）父辈1991年的大排档起，已经熬了过三十五年。这锅美味见证了广州番禺里仁洞历史古村，变成人声鼎沸的“淘宝村”，又变成塔吊林立的广州大旧改现场。

鲍马爷新店

里仁洞加速蜕变之际，7月底，《广州市城市新“十五五”规划》面向社会公开征求意见。规划锚定造“老城市新活力示范之城”的总目标，在城市新4个片区基础上新增8个片区，其中就包括里仁洞所在的珠江后航道滨水区，明确要将其造为“文商旅融与滨水文化标杆”。里仁洞的故事，恰是这份宏大蓝图生动的注脚。

留味： 锅老汤，熬出半部淘宝村野史

“刚开始的时候，里仁洞真的很偏僻，下雨天走不动。”回忆起初来的日子，燕姐仍忍不住感叹。她娘在番禺沙湾，那是有名的富裕之地。“那个时候，里反对得厉害，但我还是执意嫁了过来。”

郭燕群

2009年，夫在村里有栋自建房要盖，她索在楼二楼做起了大排档。店名起初叫“表哥好味鹅”，注册不下来才改成“鲍马爷”。“刚开始只做鸡煲三明海绵胶，没有鲍鱼，后来客人多了才加上花螺、虾、鲍鱼等海鲜。”每天凌晨三四点，她开着车去拿鲍鱼，“开到瞌睡，停在路边躺十分钟再走”。

鲍马爷新店

谁也没想到，这个不被看好的村子，会在几年后迎来场电商狂飙。凭借低廉租金和便捷交通，里仁洞时集聚了数万名电商从业人员，成了赫赫有名的“淘宝村”——年轻人拖着拉杆箱来创业，快递三轮车把巷子堵得水泄不通。

燕姐的鸡煲店正好卡在风口上。“我记得2018年国庆节，食客排队排到晚上十点半，整条街都是人”。传奇的是，古天乐、杜琪峰、向佐、田亮这些明星来广州，还会程摸到村里来吃。“他们戴口罩戴帽子，我们太忙了也没认出来。”燕姐至今不知道他们怎么找到的，“那时候还没有微信，连照片都没拍”。

郭燕群在理店里的生意

鲍鱼鸡的味道，可以说是里仁洞鲜活的记忆坐标——那锅用新鲜猪骨、药材等熬制十几小时的汤，姜蓉、辣椒酱的直没有变。2024年，广式鸡煲制作技艺入选番禺区七批非物质文化遗产代表项目名录。味道，是这片土地送给所有经过的人诚实的礼物。

但是，燕姐的鸡煲店乃至里仁洞这种拥挤的“繁荣”并不可持续。生机勃勃的表象下，是里仁洞公服配套的严重缺失，消隐患与人居环境问题日益凸显。改变，势在行。“车多了，人多了，村民从来没抱怨过我们，街坊都很有人情味。”燕姐说，“但我知道，这里该变了。”

    留人：100米外，那锅鲍鱼鸡没离开过

2019年，里仁洞村与越秀地产签署作协议，总投资500亿元，改造范围约162公顷——彼时，这是广州体量大、涉及村民搬迁数量多的城市新项目之。

新速度惊人。从地块划拨到案获批仅用20天，整村私宅签约率6个月内突破80，期复建房8个月封顶。2025年10月批交付10栋共1688套复建房，近1700户村民搬入新居。

拆迁中的里仁洞

 “从签约到交楼是年多，番禺速度啊！”村民李先生对新速度感到很惊喜。“番禺速度”背后，是在房地产市场度调整的当下，里仁洞村改造项目迎难而上，以“政府引+国企实施+市场运作+村民共建”的创新模式兼顾“拆、、兴”，入探索人口、产业、城市协同发展的新路径，为特大城市城中村改造提供了新案。

 “房子通风采光都很好，楼下就有游泳池、运动场三明海绵胶，教育医疗配套也齐全……”李先生表示对新房也很满意。小区设计对标商品房，大楼间距达80米，采光充足，户内层3米，pvc管道管件胶社区周边配建学校、敬老院、社区服务中心等，社区内部还有环形跑道儿童游乐场、游泳池等。

里仁洞复建房

 “除了让村民住得好，还要通过旧改让村民过得好。”越秀地产里仁洞项目公司总经理马锐说，批交付时每套新房还送了全套电，“希望村民在入伙那刻，能大化感受到旧改的好处”。

但对于燕姐来说，当时顾不上看这些数据——她的店在拆迁红线里。“很担心，真的不舍得离开。”

项目启动了“在地资源保护计划”，村委和政府帮她在附近找到新址，离原址仅100米，面积从原来的两层加铁皮棚，变成了2000平米的崭新空间。

里仁洞复建房

 “有人叫我搬去长隆那边，但我没去。”燕姐说，“我没有离开过里仁洞，老顾客们也追过来新店。”

100米，是她给里仁洞的答案。物理空间可以倒重来，但生活在这里的人和他们之间的连接，才是让座新城真正“活”下去的肉。

留心：塔吊之下，个暖的里仁洞正在长出来

大的“不变”在社区里。项目入口造15米全石材坊，复建近4000平米宗祠广场和4座宗祠。“拆条村不能简单地拆了之。”马锐说，“旧改定要保留文化传承，特别像里仁洞这样有着500年历史的村，历史文化沉淀非常厚。”

而对那些和燕姐样在村里扎根的商，项目同样列入保护，帮着规划产业升路径。“要让他们能继续做大。”马锐说。

燕姐新店的窗外，塔吊正在转动。

就在今年7月初，番禺何贤纪念医院万博院区在里仁洞村新改造项目H地块正式动工——按三甲标准建设的综医院，填补了万博板块的医疗短板。此外，还有300多处公服配套正在加速兑现——11所学校、文化中心、邻里中心。燕姐的儿子在这里土生土长，“以后孙子可以在门口上学了”。

里仁洞的未来不止于此。项目规划了100万平米产业空间三明海绵胶，村集体物业就有72万平米，向是时尚、大健康、文旅，和番禺本地的服装、珠宝产业衔接。马锐说，要帮村里的“淘宝代”转型，“不能只做低端加工，要把设计、销售做起来”。

里仁洞的改造，也让长隆万博商务区面积从1.5平公里扩展至7.2平公里，涵盖汉溪长隆、万博、里仁洞三大板块。2023年，长隆万博商务区跃升为千亿产业平台；2025年，获评“商务区总部经济竞争力20强”。

 “我们希望，未来广州这个千年商都里，里仁洞能够成为南CBD的番禺万博商务区里的新引擎，助力长隆万博商务区在产业商业面实现的发展目标。”对于里仁洞的未来，马锐充满信心。

这个目标，恰好呼应了《广州市城市新“十五五”规划（公开征求意见稿）》的战略布局。规划明确提出，到2030年进城中村改造75个，基本完成中心城区城中村轮改造。12个片区中，里仁洞所在的珠江后航道滨水区被赋予“文商旅融与滨水文化标杆”的使命。规划强调，片区内的城市新项目优先提供要素保障、支持政策创新探索。

燕姐不懂这些产业术语，但她看得见变化。“以前这里租房子的人多是做淘宝的，”她说，“现在很多搬走了，但新的医院、学校在盖，三年五年后会好。”她没离开，“我对里仁洞有信心。”

郭燕群

“如果以后有机会，”她笑着说，“还想在里仁洞附近找个小店，做个小鲍马爷。”

傍晚，店里又坐满了人。新店比老店宽敞得多，不用再在巷子里排队了。但燕姐偶尔还是会想起那些夜——整条街都是人，车灯把村口照得通明，食客们坐在塑料凳上等位，聊着当天的订单、发货、差评。

那些人潮汹涌的夜晚已经过去了，但那锅鲍鱼鸡还在蒸腾，香气依旧。新店离老店只有100米，燕姐没走，老食客也没走。对于座正在焕新的城市来说，没有什么比这好的注脚了。

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采写：南+记者 周中雨

海报：吴颖岚 谭唯

统筹：冯善书

出品：南产业智库

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