江西泡沫板专用胶厂 融创新共筑食安健康新未来 2026年食品安全与健康大会在京召开

经济网北京4月24日讯(记者 鞠然) 4月22—24日，食品科学技术学会连续17载携手食品科技联盟在北京召开“2026年食品安全与健康大会”，大会以“融创新共筑食安健康新未来”为主题。来自美国、日本、加拿大、新加坡、荷兰、新西兰和意大利等国和地区的学者齐聚堂，食品科学技术学会原理事长孟素荷，工程院院士陈君石、孙宝国、陈坚、任发政、谢明勇、金征宇、薛长湖等学者以及国内外企业管共同围绕全球食品安全与健康域的诸多热点话题展开入研讨。

工程院院士、食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国在大会致辞中表示，本届大会的主题“融创新共筑食安健康新未来”，蕴含了三面的刻含义，是科技创新与产业创新的度融，让科技为产业的发展系统赋能；二是食品科学与新兴技术域的跨界融，催生产业新动能；三是东西饮食文化的智慧融，尤其体现在食药同源这中华民族对世界的重要贡献上，且需现代科学技术的支撑。“面向未来，唯有度‘融创新’才能让引科技变革的前沿技术促成食品全链条的系统重构，实现与消费者美好生活需求的对接。

国市场监督管理总局食品安全协调司司长赵影映在会上介绍了市场监管总局食品安全全链条控面的相关工作。赵影映指出，市场监管总局持续完善法律法规标准体系，强化全链条监管，压实企业主体责任，严违法违规行为，全力保障人民群众饮食安全。未来市场监管总局将抓好3项工作：是坚持科学引，充分发挥科技在风险识别、评估预警、智慧监管中的支撑作用，创新监管模式，提升监管能；二是强化社会共，凝聚政府、科研机构、行业协会、媒体、企业、校和广大消费者等各力量，构建人人参与、人人尽责、人人共享的食品安全理新格局；三是化协作，加强食品安全监管执法面的作，共同维护全球食品安全。

国卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司司长宫国强在会上指出，国卫生健康委食品司坚持以改革创新为动力，手坚守安全底线，手提升健康线江西泡沫板专用胶厂，积服务支持行业创新发展，努力满足人民群众日益增长的多元化、个化营养健康需求。今年的工作将围绕以下三点展开：坚守安全底线，以“严谨的标准”强化标准引，不断提升风险范能力；提升健康线，入进国民营养计划和理膳食行动；支持创新发展，积服务生物技术等在食品域的转化应用。

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食品科技联盟主席塞缪尔·戈德弗洛伊(Samuel Godefroy)教授在大会致辞中表示，保温护角专用胶40年来，食品科技联盟与食品科学技术学会始终保持密切作，这份历久弥新的厚友谊，已成为学术域交流与作的典范，也为提升食品科技界的影响力奠定了坚实的基础。

在大会报告环节，来自国内外的学者围绕食品安全与营养健康研究域的热点、和产业转化展开度探讨。

“食物过敏是重要的食品安全问题，也是种食源。”工程院院士、国食品安全风险评估中心总顾问陈君石在《食物过敏与致敏原管理》的报告中开门见山地指出要重视食品过敏问题。陈君石认为，当前，我国食物过敏管理在科学、管理、产业和消费者层面仍面临多重挑战，亟须构建的食物过敏风险管理体系。在科学层面，要开展人群流行病学调查，建立食物致敏原数据库和阈值；在管理层面，要强化食物致敏原标识和制定食品生产企业致敏原管理规范；在产业层面，要广端到端管理框架，加强企业培训和指；在消费者层面，要加强风险交流与公众教育，提升消费者对食物过敏的科学认知和自我保护能力。他强调，食物过敏的控，是项从农田到餐桌、从科学到政策、从企业到消费者的系统工程，需科学界、监管者、生产者及全社会协同发力，让每位食物过敏者，都能吃得明白、吃得安心。

老龄化时代来临，如何为老年人设计营养且美味可口的食品值得业界关注。食品科学院院士、日本大阪市立大学荣誉教授西成胜好探讨了在保证适口不受影响的前提下，减少人体盐和脂肪摄入量的技术法。西成胜好表示，食品口腔加工相关研究直非常活跃，核心研究向包括：降低误吸风险，以及基于颗粒物质物理学分析食团质地。

在大会特别设置的企业对话环节，来自IFF、伊利、菲仕兰、诺和新元、百事、康师傅、安琪酵母、乐斯福等国内外企业代表围绕“融创新共筑食安健康新未来”这话题展开入探讨和交流。该环节由食品科学技术学会理事长、国食品安全风险评估中心席李宁，食品科学技术学会理事长、天津科技大学校长路福平共同主持。

(责任编辑：李冬阳)

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