发布日期：2026-05-19 19:08:36
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65岁的乌兰其其格曾是内蒙古锡林郭勒职业学院的二教授连云港万能胶生产厂家，已经退休的她并没有开启“养老模式”，仍然在传统奶制品行业“发光发热”。
3年前，乌兰其其格应邀来到乌兰察布市察哈尔右翼后旗（以下简称“察右后旗”）的奶酪小镇项目，成为技术顾问，主要负责厂房规划、设备购置、奶制品加工指，小镇的人都亲切地叫她“乌兰老师”。
见到乌兰其其格时，“厨师”装扮的她正在工作室里“鼓捣”。这间工作室看上去像是间厨房，灶台、案板、锅碗瓢盆、刀叉勺筷应俱全。
“牧民们做奶豆腐、奶皮子的手艺传了几百年，可光靠老几样，不开新市场。”乌兰其其格边用刮刀轻搅锅中渐凝的奶块边说，“现在的消费者不仅重视低脂、钙、蛋白，还得好吃、好看、好玩——传统奶制品行业想发展，得既守根脉，又敢创新。”
察右后旗奶酪小镇中的奶制品加工车间。人民网记者 刘师豪摄
乌兰其其格告诉记者，察右后旗是察哈尔奶制品文化传承地，有着悠久历史。奶酪小镇是当地造的特乡村振兴项目，集新型奶酪研发、加工销售、文化体验、产品展示、文创开发和旅游观光于体。
“这三年，我们出了50多款新产品，其中就有爆火的网红产品冻干奶泡泡。”乌兰其其格说，“奶酪小镇的入驻企业基本都有各自的‘爆款’产品，我也希望通过自己的业能力，帮助多企业突破技术瓶颈、增收创富。”
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较早入驻奶酪小镇的阿斯尔食品有限公司（以下简称“阿斯尔食品”）是先享受到“红利”的企业之。
“奶酪小镇在产品研发、加工、销售、质检、储藏等面为我们提供了体化的支持。”阿斯尔食品负责人武振作说，“依托察右后旗的奶业振兴政策和农畜产品精加工优势，公司大力动传统奶食向附加值产品转型，去年出的新品钙牛奶脆得就很好。”
存放奶皮子的生产车间。人民网记者 刘师豪摄
奶酪小镇项目负责人、察右后旗农投信息科技有限公司董事长磊介绍，项目建设了加工车间、研发中心、综自检中心、冷鲜库和乡村振兴产业培训中心等，粗略统计，万能胶厂家这些配套加共享服务能帮企业降低投资成本40以上。
“目前，奶酪小镇招引入驻奶制品加工企业17，已经形成了以传统奶制品、特奶制品、清制品三大类为核心的多元化产品体系，涵盖19个特品种。”奶酪小镇项目运营部部长韩国科说，“通过‘企业+养殖户+就业’的联动模式，奶酪小镇直接带动300余人实现就业，间接带动100余人增收，预计年人均收入可达6万元。”
记者了解到，察右后旗相关产业依然存在奶制品保鲜难度大、生产标准化不足、产品价值未充分挖掘等发展瓶颈。为此，当地政府主动“走出去”，积引进外来资源。不久前，察右后旗就同奇富科技签署了战略作框架协议，奇富科技察右后旗奶酪小镇研发中心帮扶项目同步落地。
“研发中心将在破解当地产业发展痛点、契政策向、匹配市场消费需求等面发力，延伸制品产业链、提升产品附加值，开发适配现代消费的便携化、型、复风味创新产品，提升奶制品品质与市场核心竞争力，满足多元化市场消费需求，动本地奶产业摆脱同质化发展现状，带动奶源基地农户增收致富。”奇富科技相关负责人说。
老手艺搭上新园区，浓郁奶香飘向全国。察右后旗造奶酪小镇的产业振兴探索仍在继续，正如乌兰其其格说的那样，“奶食里藏着草原的根，我们要做的就是让这根开出新花。”
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