记者 郑明珠

5 月 31 日，在 2026 抹茶大会上，茶叶流通协会外联作部主任、茶咖委会秘书长于英杰介绍，抹茶产业正处于成长期，产量占全球 60 — 70，具备规模化产能、成本及全产业链配套的优势。过去五年，抹茶产业进入"量质齐升"新阶段，产量复年均增长率达 28.67，企业数量、产业链配套及出口规模均呈现爆发态势。

报告所描述的产业热潮，在市场端得到了充分印证。"抹茶"成了当下食品、饮料行业热门口味。据经济观察报记者不统计，沃尔玛今年已出数十款自有抹茶产品，涵盖烘焙、食、饮品、酱料等品类。盒马面介绍，今年旗下市出了"抹茶季"活动，新品上线月，其抹茶烘焙品类销售额同比增长 300，盒马对贵州山抹茶的采购量也增至以往的 5 倍。目前，小红书" # 抹茶"话题总浏览量已突破 40.8 亿，笔记讨论量 1444 万条。

从线上种草、线下卡到商随手可购，抹茶火了。

国内头部抹茶生产商贵茶集团也感受到了市场的火热。该公司介绍，抹茶热潮的背后是国产抹茶技术突破带来的产能升、日趋完善的上下游供应链体系，以及茶饮、售等渠道的集体涉足。贵茶集团面说，下游需求拉动了抹茶产业的快速增长，但行业依然存在端产能紧张的挑战。

技术进步、渠道带动

提到抹茶，很多人可能先想到的是日本。但事实上，我国已是全球大的抹茶生产国，截至 2025 年，全国抹茶产量突破 12000 吨，占全球近 70。而在 2020 年，抹茶产量为 3916 吨，五年间产量增至原来的三倍多。我国抹茶的主要产区有浙江径山、贵州铜仁、湖北孝感。根据铜仁市农业农村局今年 4 月发布的消息，2025 年初，铜仁抹茶实现次大规模对日出口。

在 2017 年之前德阳护角胶，贵州铜仁几乎不产抹茶，贵茶集团参与并见证了铜仁抹茶乃至抹茶的发展。早在 2016 年，贵茶集团便关注到全球抹茶市场正进入快速发展期，随即开始布局抹茶赛道。贵茶集团如今已建成全球大的抹茶单体精制车间。

以贵茶集团为代表的抹茶生产商能够快速发展，与抹茶生产技术的突破直接相关。

根据国标准《抹茶》（GB/T 34778-2017），抹茶是以覆盖栽培的茶树鲜叶经蒸汽青、干燥后研磨而成的微粉状产品。

据抹茶行业人士介绍，优质抹茶颗粒细度需达 800 目以上，约为奶粉颗粒的 1/10，传统石磨难以快速增产。早年，的核心设备多依赖日本，单条产线售价上千万元。2018 年，浙江大学茶叶研究所与"红五环"公司研制出国内条连续化抹茶生产线，破了日本技术垄断；2023 年，智能温控青系统投入使用，实现茶青营养与泽的锁鲜。

技术突破让大规模生产成为可能。与此同时，国外传统产区受气候变暖、生产受限等因素影响，面临供应瓶颈，抹茶价格持续上涨，这也促使大量订单流向。

贵茶集团面也介绍，保温护角专用胶国内茶饮、售等渠道对于新产品、新口味的追求，也拉动了抹茶产业的增量。2024 年 10 月，新茶饮喜茶出"三倍厚抹"系列，两个月销量破 1000 万杯。饮品行业垂类媒体咖门发布的《2026 饮品行业产品报告》显示，2025 年其统计的 42 个茶饮中，27 个出了抹茶产品，占比六成。进入 2026 年，热潮从餐饮向售延伸。盒马、沃尔玛等售商度介入供应链，出自有抹茶产品。贵茶集团就与盒马共同设立了全国个"抹茶盒马村"，目前已联开发了抹茶牛、抹茶千层等创新产品，实现了从茶园到货架的直采直供。目前，贵茶集团与国内外 300 多新茶饮头部企业建立了抹茶的供应作。

端供应紧缺

作为国内抹茶头部企业，贵茶集团亲历了国内抹茶行业的快速发展，也敏锐地察觉到了产业发展中的短板。

贵茶集团面称，当前行业面临的大挑战是原料不足，尤其是端抹茶原料（碾茶）出现明显缺口。而在下游端，客户对品质、可溯源抹茶的需求反而在攀升。

贵茶集团面介绍，片茶园要成为格的抹茶原料基地，通常需要五到七年的系统养护，在土壤、品种、虫害控、农残检测等环节全部达标后可纳入。而端抹茶的标准为严苛，对上述各项要求还要再上个台阶。

贵茶集团面判断，目前国内真正掌握核心技术、达到标准并实现规模化生产的抹茶企业较少，能够实现大规模生产，保障抹茶品质稳定的企业，仍是国内少数几头部企业。

为解决端抹茶供应不足的问题，贵茶集团从原料基地和设备升两面同步进。在原料端，贵茶集团加强源头管控，对茶园进行长达数年的系统养护与严格筛选，逐步扩大符端标准的茶园面积；在加工端，贵茶集团持续新生产设备，因为即便有了好原料，如果设备跟不上，产量和品质也难以提升。只有原料与设备双管齐下，才能有缓解端产能偏紧的局面。

贵茶集团认为，日系抹茶在风味层次、端定价及影响力上仍具优势。的比较优势在于土地资源足、产能规模大、供应链完善、价比突出。为此，贵茶集团正通过严格落实品质标准、行种植加工体化管控、搭建分体系来缩小距离。在产品延伸上，贵茶集团成立贵州贵贵抹茶食品有限公司，投资建设年产 4000 吨抹茶食品生产线，以满足"抹茶 + "的多元场景需求。

目前，贵茶集团年设计产能已扩增至 10000 吨，但因受上游原料供应限制，实际产量尚未达此规模。该公司计划 2026 年实现抹茶年产销量 5000 吨，到 2030 年突破 10000 吨。下游需求的增长也带动了些抹茶生产企业扩产。贵茶集团提醒，当前产业须止盲目、序扩产扩能，避哄而上致产能过剩、品质参差不齐。相关词条:罐体保温     塑料挤出设备     钢绞线    超细玻璃棉板    万能胶

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