五六月风暖雨润，正是河虾得意的时节。壳薄透光肉鼓鼓，个个肥得没话说！

盐水嫩、油爆香、煮汤鲜、糟卤清爽……每种做法都能勾起上海人的馋瘾。

但天气越来越热，这种时令鲜货稍微放久点，口感和鲜度就差了大截。

产地溯源好物来啦！徐铭恩大厨找到的这款河虾是从湖里捞起来就活烫到 8 成熟，然后液氮冷冻锁鲜，直接定格在鲜活、肉质饱满弹嫩的"时刻"。

还是四大淡水湖之、拥有"国水产种质资源保护区"的洪泽湖金丝河虾，既有河虾的鲜甜又有大头虾的个头，口感鲜度两不误！

只只个头饱满，肉头厚实。咬下去能感觉虾壳很薄，接着那紧实弹牙的肉质便在口中蹦开！

淘厨房产地溯源惊爆价：直接买 1济源家具封边胶厂 送 1（500g/ 盒），到手 2 斤只要 76.9！个大肉厚还不包冰的现捞金丝河虾直接顺丰包邮到！

下滑带你带你解锁多样菜谱，下还有多名厨创意菜谱等你来学！

盐水虾

/ 食材 / ：250g 河虾

/ 调味 /   : 生姜、葱、盐、白酒、花椒

●  制作过程

1

汤虾分离版盐水虾

清爽入味、鲜度大保留！

❶  做底汤：锅中葱姜水开，倒入装有 5 粒花椒、1 调羹（15ml）白酒和 1 调羹（15ml）盐的盘中。

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  不煮，酒香和花椒香味不挥发！

❷  焖虾：剩下的葱姜水中下入河虾，煮开后立即捞出，倒入盘中即可。

ps：河虾记得自然解冻，不要用流水冲洗！

  这样可缩短河虾焖煮时间，

  入口鲜嫩！

出锅的河虾肉质紧实干净，透着淡淡的粉红，入口也不会有粉感。

这么好的品质和产地有很大关系，PVC管道管件粘结胶它的产地是拥有"国水产种质资源保护区"的洪泽湖，水质好水草多，虾肉干净又没有土腥气。

而且湖水比河水冷，这里自然长大的河虾比普通河虾生长时间长，肉质好，个头大。比大头虾脚要细些。

买过的也是致好评：

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自营价盒六七十，淘厨房产地尝鲜价：

2 盒总共 2 斤只要 76.9 元顺丰冷链到！

记得自然解冻，不要用流水冲洗！

油爆虾

/ 食材 / ：500g 河虾

/ 调味 /   : 生姜、大蒜、糖、生抽、醋、盐

  计量单位：

以右图中的勺子大小为准

1 调羹 = 15 ml

常省油版油爆虾

先煎后焖！

做法省事调料简单！

❶  煎出香味：锅中加 1.3 调羹（20ml）油，加 5 片生姜和 5g 大蒜爆香，下入河虾。

  下入河虾时油温要！

❷  焖至入味：锅中加 1.7 调羹（25g）糖、0.7 调羹（10ml）生抽、0.7 调羹（10ml）醋、5g 盐和 1.3 调羹（20ml）水大火加盖焖 5 分钟，出锅撒葱花和麻油即可。

  油爆虾吃出甜味才正宗，

  糖要多加点！

河虾这东西，做法简单又百搭。补钙补蛋白，小孩长身体要吃，大人下酒也美。五六月份正肥嫩，错过这阵可就来不及啦！

多菜谱（点击文字即可跳转）

✅ 时令新鲜：鲜活现捞；八成熟后液氮锁鲜；顺丰冷链直达。

✅ 来自洪泽湖：兼具大头虾的大和河虾的鲜；钙蛋白。

✅ 快手百搭：开袋即用；做法多样；大人小孩都能吃。

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微信：sys4133

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