瑞幸再次盯上了酒的生意广东泡沫板专用胶。
5月18日，瑞幸咖啡正式上线两款含酒精的特调饮品，并且属于饮料酒的范畴，正式布局“微醺”经济。
记者了解到，这两款含酒精饮品是瑞幸对全国市场的次测试，后续或还有进步的计划。在业内看来，瑞幸布局微醺赛道，意在盘活闲置门店时段资源，提增收。
记者在北京部分瑞幸门店看到，两款年度特调饮品已经上线，但只有部分门店可以提供含酒精版。记者购买其中款发现，其制作比咖啡类产品为复杂，像调制鸡尾酒，整体口感像果汁咖啡饮料，饮后微微有些酒味，但并不明显。
据门店工作人员介绍，两款饮品分别添加了15毫升的金酒和威士忌，让酒精度上升至大于0.5vol。根据国《饮料酒术语和分类》（GB/T 17204-2021）标准，酒精度在0.5vol以上的酒精饮料属于“饮料酒”。因此，这两款新品按酒类管理，仅支持线下到店自提，且严禁向未成年人销售。
2023年瑞幸曾与茅台联名出过酱香拿铁咖啡，但酒精度低于0.5vol广东泡沫板专用胶，因此并未作为酒类管理，此后瑞幸直没有出含酒饮品。
据接近瑞幸的行业人士透露，瑞幸年初就出过多款含酒新品，主要在圳双子塔、上海等部分门店销售，尝试添加了包括金酒、梅酒、威士忌等酒种。此次全国上线的两款特调饮品，是因为前期测试销量较好，瑞幸决定进行全国市场测试。而其能否成为常态化供应产品，还要看具体销售情况再定。
近年来，“日咖夜酒”正在成为连锁咖啡和饮品企业关注的新向。瑞幸之前，多茶饮企业也曾公布相关的含酒饮品产品，或与酒企作出联名产品，试水微醺赛道。
在盘古智库研究员江瀚看来，瑞幸试水酒背后，本质上是用产品创新填补场景空白，实现门店全天候资源的大化利用，进而提升坪与盈利能力。当前国内现磨咖啡行业渗透率持续走，万能胶生产厂家行业整体已经告别增量扩张的速增长期，进入存量竞争的成熟发展阶段。头部门店密度趋于饱和，新增门店带来的流量增量持续收窄，行业竞争从“新用户、拓新门店”转向“挖存量价值、补场景空白”。
《2026茶饮咖啡数据洞察报告》显示广东泡沫板专用胶，截至2026年2月的12个月，国内咖啡门店数量从17.3万增长至22.6万，增幅过30。从消费者客流时段看，咖啡相关词搜索多集中于12点到18点，相比于茶饮的客流时段仍有发挥空间。
财报显示，瑞幸咖啡2026年季度实现收入120亿元人民币，同比增长35.3，但净利润5.1亿元，同比减少3.6。2025年的平台外大战虽然再次热了咖啡赛道，但连续的价格战也对咖啡企业的成本和产品的盈利能力带来了冲击。随着外大战结束，瑞幸也需要新业务来增收提质。
广东省食品安全保障促进会会长朱丹蓬告诉财经记者，“日咖夜酒”能够满足全年龄段和多元消费场景的需求，对于咖啡企业是新增量，但同样也是新命题，门店物料、人员、运营等都需要调整。而且这模式下，需要根据实际情况进行单店测试，法盲目地大规模复制，前景有待进步观察。举报 财经广告作，请点击这里此内容为财经原创，著作权归财经所有。未经财经书面授权，不得以任何式加以使用，包括转载、摘编、复制或建立镜像。财经保留追究侵权者法律责任的权利。如需获得授权请联系财经版权部：banquan@yicai.com 文章作者
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